STEP1、油菜芯洗净焯水，放凉备用。

STEP2、蟹肉切菱形块，备用。

STEP3、1、锅中放入高汤、料酒、味精、姜汁烧沸去浮沫。2、放入蟹肉和其他调料继续烧煮。

STEP4、放入菜心，中火烧透。最后加入水淀粉勾芡收汁，即可装盘。

STEP5、最后热锅烧葱油，淋上即可。