STEP1、因为我不敢砍螃蟹就直接先蒸了。葱姜螃蟹蒸熟。

STEP2、解开绳子，砍螃蟹，不用砍成两半，以防蟹黄流走。前面后面各砍几刀，砍开方便入味。

STEP3、起锅烧油，葱姜蒜花椒炒香

STEP4、青红椒，洋葱，香叶，八角炒香。

STEP5、加火锅底料，炒化开。

STEP6、下螃蟹，加水炖煮，收汁。

STEP7、火锅料有盐味，自己再尝一尝咸淡，觉得淡放一点酱油。