STEP1、醉蟹。大闸蟹冲一下，找个电饭煲盆，把大闸蟹都放进去，倒入半瓶白酒，盖盖，闷半小时。一个是消毒，二是让大闸蟹不要太活跃，一会好处理。

STEP2、处理鲍鱼。用刀将鲍鱼挖出，较硬的嘴巴去掉，切花备用。

STEP3、洗螃蟹，用牙刷仔细刷干净。

STEP4、处理螃蟹，蟹心，蟹肺，蟹眼都去掉。先把较剁掉，取壳，壳裹上面粉，剩下的对半切，切口裹上面粉，

STEP5、下油锅炸，可以炸久一点，待金黄捞出。

STEP6、然后炸鲍鱼，炸到表面泛黄就可以捞出。

STEP7、炸蟹的油倒一点在锅里，烧热后加入姜蒜干辣椒和切段的新鲜辣椒翻炒，炒香后加入三勺豆瓣酱翻炒

STEP8、我用的是这个牌子的香辣酱，特点是咸辣，爱吃辣的人可以试着买一瓶

STEP9、倒入蟹和鲍鱼，倒入料酒，翻炒后盖盖闷一下。

STEP10、待料酒挥发干后出锅，美味的香辣蟹就做好了。简单吧()