STEP1、大闸蟹冷水下锅蒸一下，上气6分钟！

STEP2、凉凉，壳分开，去腮，身子分成四份！用手掰，很容易就掰开了！

STEP3、准备葱姜蒜香菜！

STEP4、锅内放油，油热下一勺豆瓣酱，两勺老干妈豆豉！炒出红油！

STEP5、炒出红油后下葱姜蒜，如果喜欢吃辣还可以放些辣椒花椒！我今天不想吃太辣就不放了！

STEP6、葱姜蒜爆香后下处理好的大闸蟹！

STEP7、翻炒下加两勺生抽！一小勺盐！太干的话加少半碗开水！水一点点加，不干锅就可以！

STEP8、下入螃蟹到出锅炒个两三分钟就可以了！出锅后来两根香菜点缀下！这个螃蟹可比外面饭店的还要好吃哦！