STEP1、准备一盆水加入白醋和食盐，搅拌均匀，放入小龙虾，浸泡1-2个小时左右。

STEP2、刷子将龙虾表面刷干净

STEP3、用剪刀剪去龙虾“胃裹”头部斜着45度角剪开

STEP4、将龙虾尾部3段的中间那段撕下，虾肠就出来了，这样龙虾就处理干净了。

STEP5、取出虾头里面的虾黄备用。

STEP6、起锅烧油把干，葱，姜片，蒜，花，放入锅中，爆香！（油多放一些，爆香）再放入豆瓣酱，虾黄和锅底料进行翻炒爆出香味。

STEP7、将油炸好的小龙虾，（这步我忘拍照片了）加入料酒，醋，盐，白糖翻炒均匀。

STEP8、倒入一杯啤酒少许水闷煮20分钟即可。

STEP9、4.装盘撒上芝麻和香菜，美味的麻辣小龙虾就可以出锅了！