STEP1、拆蟹（蟹蒸熟）

STEP2、蟹黄和蟹肉分开装碗

STEP3、热锅，化猪油

STEP4、姜片切末爆香

STEP5、放入蟹肉先炒一会儿，料酒加入

STEP6、放入蟹黄继续炒一会儿

STEP7、倒入小半碗清水，煮一会

STEP8、加入盐、糖、醋一起炒一下

STEP9、淀粉加入剩下的半碗清水加拌均匀，倒入锅里，收汁即可。