STEP1、蟹味菇剪掉根部，根据大小用手从根部开始撕开24瓣，这样易熟易入味。洗净后焯水，焯水时加些盐，焯好后沥干水。

STEP2、绿青椒，红青椒洗净去籽切丁

STEP3、鸡蛋打散，放入适量盐，1勺黑胡椒粉，1勺清水搅拌均匀。

STEP4、把蟹味菇，红绿青椒丁放入鸡蛋中一起搅拌均匀。

STEP5、平，热凉油倒入玉米油或色拉油。油温8成热倒入步骤4蛋液。蛋液，蛋液。

STEP6、表面蛋液快凝固时，把蛋饼慢慢翻过来。

STEP7、需要翻23次，两面都变成金黄就可以出锅了。