STEP1、河虾洗净，沥干水分（尽量把水分沥干，防止油炸时油溅得到处都是）

STEP2、葱姜蒜洗净，用刀切成末。

STEP3、调酱汁。蒸鱼豉油4勺、生抽4勺、白糖1勺、勺、凉白开6勺。

STEP4、油炸河虾。选一个直径小的锅，锅中倒一碗油。油热之后分批入锅炸制。大火炸30秒即可，若想要更脆的口感，时间延长至1-2分钟。炸后捞出至盘中。

STEP5、将葱姜蒜末撒在河虾表面。

STEP6、沿碗边倒入料汁。

STEP7、热两勺油并浇于姜葱蒜末上。有了“呲呲”的声音，蒜和葱的香味就出来了。

STEP8、搅拌均匀，即可食用。