STEP1、买来鲜活的野生鲍鱼

STEP2、用刷子把表面和两侧的粘膜洗净，洗白白

STEP3、用刀把肉和壳分离

STEP4、去除的内脏

STEP5、去除沙嘴

STEP6、洗净待用

STEP7、放回壳内，蒸锅内排开，不要叠加

STEP8、10个以内10分钟左右即可，要看鲍鱼大小，我这个是6.7头的大小。我是这样的上下两层，一次蒸30个左右，所以是水开后15分钟关火即出锅。如果是少的小的，要缩短时间2-3分钟。

STEP9、蒸好后放置自然晾凉

STEP10、凉了以后壳收起来，鲍鱼按一次吃的量分装到保鲜袋。收紧袋口入冰箱速冻。

STEP11、一年之内，想吃的时候就拿出来自然解冻，切花刀然后加热蒸三分钟，放在盘里浇上喜欢的酱汁即可。顺带送上最简单的酱汁，炒锅倒少许油，放入蒜末炒香后放入少许蒸鱼豉油，烧开后淋在鲍鱼上美味即成。