STEP1、大闸蟹用刷子刷洗干净，不要把绳子剪掉，避免在焗的时候掉腿。

STEP2、大海盐倒入炒菜锅中大火炒热，炒到海盐微微发黄，在锅里发出啪啪的声音，就代表很热了。

STEP3、把砂锅先预热，将炒热的海盐放砂锅中，洗净的大闸蟹蟹盖朝下放入锅中（蟹盖一定要朝下，不然蟹黄会流失）

STEP4、最后再用盐把蟹全部盖好，加上锅盖，开大火五分钟后，转小火焗十分钟。

STEP5、熄火后，不要开盖，焖十分钟后可以取出。

STEP6、出锅，好肥的大闸蟹，蟹黄都溢出来了。

STEP7、去了绳子，把多余的盐敲、刷干净，上盘开吃！

STEP8、肥美鲜嫩！因为没有水份进入，盐焗的大闸蟹比清蒸的更香鲜甜！