配料表:
详细做法:
STEP2、鲳鱼洗干净之后,切一个花刀,炸的更加透一些,干香浓郁。
STEP3、为了将鲳鱼炸的酥脆干香,可以在鲳鱼表面拍一层淀粉。
STEP4、然后起锅热油,放入可以没过鲳鱼的油量即可,再少一些也可以的,多翻面就好了下锅油炸,一面炸3分钟即可。
STEP5、捞出装盘备用。
STEP6、现在要做一个调味汁,可以放一些自己喜欢的配菜,本来应该是木耳和笋丝的,但是刚下班回来,没办法准备那么多的菜,就拿冰箱里的玉米青豆来用。
STEP7、锅中放入油,放入蒜头爆香。
STEP8、加入30ml醋,加入15g的糖,糖需要多些,这样油香和糖的组合才能爆炸,油脂和碳水永远是人类追求的主题啊。
STEP9、之后再放入玉米青豆,加入一点水,闷煮3分钟。
STEP10、最后,勾芡一下让汤汁浓郁一些,能够更多的贴服在鱼上。将煮好的汁儿,倒在鱼身上就好了。
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