更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 卤味家常菜 列表

热菜家常菜

嫩卤酱牛肉

在焖煮期间一定要看好火候,加入冰糖后很容易出现汤汁溢出现象,到时适当调整火候直到汤汁收紧即可。

配料表:

  • 牛腱 (2斤)
  • 葱 (1根)
  • 姜 (6-8片)
  • 蒜 (3-6瓣)
  • 料酒 (2勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 八角 (3个)
  • 花椒 (8-10粒)
  • 陈皮 (2片)
  • 香叶 (2片)
  • 白芷 (1片)
  • 草果 (1个)
  • 丁香 (2粒)
  • 小茴香 (5粒)

详细做法:

STEP1、将清洗好的牛腱子肉冷水放入锅中,水满至肉的表面,大火加热6-8分钟,表面杂质剔除干净后关火将肉放入冰水中备用

嫩卤酱牛肉

STEP2、倒入适量油,将预备好的葱姜蒜花椒大料等配料放入炒锅中爆香,配料可自行搭配按个人口味而定)

嫩卤酱牛肉

STEP3、将牛肉倒入锅中,加入生抽老抽料酒,倒入清水至肉上方,大火焖煮

嫩卤酱牛肉

STEP4、焖煮至水位下降一半,放入冰糖,持续焖煮,可用筷子插入肉内再拔出,如没有气泡带出说明牛肉已经熟了)之后等待汤汁收好即可出锅

嫩卤酱牛肉

STEP5、等待牛肉冷却汤汁凝固于其表面,就可以切片开吃啦,配上自己喜欢的蘸料更美味哦!

嫩卤酱牛肉


上一篇:卤牛肉
下一篇:卤牛腱

家常菜做法         Sitemap    Baidunews