配料表:
详细做法:
STEP1、将清洗好的牛腱子肉冷水放入锅中,水满至肉的表面,大火加热6-8分钟,表面杂质剔除干净后关火将肉放入冰水中备用
STEP2、倒入适量油,将预备好的葱姜蒜花椒大料等配料放入炒锅中爆香,配料可自行搭配按个人口味而定)
STEP3、将牛肉倒入锅中,加入生抽老抽料酒,倒入清水至肉上方,大火焖煮
STEP4、焖煮至水位下降一半,放入冰糖,持续焖煮,可用筷子插入肉内再拔出,如没有气泡带出说明牛肉已经熟了)之后等待汤汁收好即可出锅
STEP5、等待牛肉冷却汤汁凝固于其表面,就可以切片开吃啦,配上自己喜欢的蘸料更美味哦!