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热菜家常菜

蓝莓奶油蛋糕有视频!进入前请调低音量

我这个糖量是经过尝试的,我家人是微甜不腻,非常好,我平时普通奶油是加百分之十的糖量,所以大家根据自己的口味酌情调整糖量哦,祝大家做出美美的蓝莓蛋糕

配料表:

  • 蓝莓酱部分 (克)
  • 糖 (80克)
  • 柠檬 (半只(挤汁))
  • 蓝莓 (200克)
  • 蓝莓奶油蛋糕部分 (克)
  • 戚风蛋糕/海绵蛋糕 (8寸)
  • 奶油 (550克)
  • 砂糖 (36克)
  • 蓝莓酱 (110克)
  • 芒果 (若干)
  • 裱花嘴 (多齿)

详细做法:

STEP1、先制作蓝莓酱:200g蓝莓和一半糖混合(40g),稍稍捏碎,静置帮个小时,然后上火熬。

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STEP2、开火后放入另一半糖,并把半个柠檬汁挤入,大火熬开,小火咕嘟

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STEP3、这个状态就ok了,关火,晾凉,密封放冰箱备用。

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STEP4、开始做蛋糕,先用300g奶油,加入20g砂糖,开始打发,打到视频状态,加入60g蓝莓酱,打到九分发,就可以夹层了。

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STEP5、蓝莓和芒果真的配!!!我太爱芒果了哇哈哈,看看这颜色搭配!是不是太有食欲啦

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STEP6、加两层,然后抹面,250g奶油16g砂糖还是打到六分发,加入50g蓝莓酱,打到八分发,就可以抹面了!

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STEP7、就展开自己的想象随意装饰吧

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