配料表:
详细做法:
STEP1、首先烤箱160度预热,先预热,尽量用温度计,烤箱温度一定要准确,不要超过160度。蛋白蛋黄分别放在两个干净的无水无油的盆里,蛋白先冷藏或者冷冻放着,弄蛋黄糊先。
STEP2、酸奶蛋黄玉米油用蛋抽搅均匀,最后放入过筛面粉,蛋黄。
STEP3、从冰箱取出蛋白,加盐和柠檬汁先高速打出泡,再分两次加糖,打成提起小尖角状态,记得最后一次用刮刀翻拌底部再打一打。再混合蛋黄糊,这些跟平时做蛋糕一样,我就不详细说了。
STEP4、震出大气泡放进箱16060-70分钟,不要少于1小时,如果是一个6寸,那50分钟,30分钟,一定要够时间,重要事情说三遍哈,戚风蛋糕温和时间才是关键。完轻摔倒扣放凉再脱模,一定要放凉!