超级简单的酸奶蛋糕

热菜家常菜

1）蛋黄糊要稍微耐心一点搅拌，颗粒用碾压的方式，慢慢搅拌均匀，如果不嫌麻烦就过筛2）蛋白记得放在无油无水的盆中哦，蛋白霜混合要翻拌，次数越少越好，防止消泡

配料表：

详细做法：

STEP1、蛋黄蛋白分离，蛋黄油糖搅拌均匀

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STEP2、酸奶

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STEP3、面粉类（玉米淀粉和低筋面粉一起倒入）

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STEP4、蛋白部分，糖分三次加入，先低速，出现啤酒泡大小的泡沫后加第一次糖，后面高速打发1分钟左右，出现小弯钩就差不多了

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STEP5、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中拌匀（一字或者Z字翻拌法）

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STEP6、所有的蛋白霜都和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入磨具（怕难脱模，磨具刷一层薄薄的油）

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STEP7、预热箱150度5分钟，水浴法，放进去150度40分钟OK啦，每个箱脾气不一样，最后一些时间要在箱旁边观察哦

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STEP8、出炉后轻拍倒扣，凉了脱模，家里六寸磨具底丢了，我是四寸磨具加3个纸杯蛋糕，可以吃啦

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