STEP1、蛋清蛋黄分离，容器里务必保持无水无油，蛋清放进冰箱冷藏备用。

STEP2、玉米油加进蛋黄里。

STEP3、清水或者奶也倒进蛋黄里。

STEP4、把蛋黄戳破，和液体都搅拌混合，筛入低筋面粉。

STEP5、顺时针方向将蛋黄液和面粉搅匀，形成蛋黄糊，有一点小面粉团颗粒不要紧，大颗粒用切拌刀压扁。

STEP6、取出蛋白打发，分三次筛入糖粉。第一次是在蛋白打出大泡泡的时候，第二次是泡泡变得细腻的时候，第三次是蛋白出现纹路的时候。

STEP7、因为糖量少，所以用打蛋器最低档打，会久一点，打到如图般拉不出勾勾的钢铁直男一样的硬性发泡即可。

STEP8、先取三分之一蛋白放入蛋黄糊，切拌均匀。

STEP9、再把混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，继续切拌均匀。不要拌太久，会消泡，切十几下差不多吧。

STEP10、烤箱上下火预热150度10分钟，烤盘放水，放在烤箱中下层，上面放个烤架。可以在打蛋白的时候就预热蛋糊倒入模具并震出气泡，放入烤架上。

STEP11、130度上下火烤40分钟。隔水蒸烤是为了口感更润，宝宝吃起来没那么干。

STEP12、烤好后取出蛋糕模具从高处掉落震一下蛋糕体，然后倒扣在晾晒网上晾凉，晾的过程中蛋糕会慢慢自行脱离模具，不用太费心脱模。

STEP13、脱模冷却之后就可以吃啦！发超高，组织柔软细腻，宝宝可以吃两顿至少。搭配水果酸奶是很不错的选择哦！