STEP1、先把所有材料准备好，以免一会手忙脚乱。

STEP2、小奶锅里倒入玉米油，烧到有纹路马上关火。

STEP3、低筋粉过筛加入热玉米油中。Z字型搅拌均匀（不要打圈以免起筋）放一旁晾凉备用。

STEP4、烤盘中加足量的水，把烤架紧紧贴放在烤盘上面，将他它们一起放进烤箱预热，上下火150度。

STEP5、蛋清蛋黄分离（如果鸡蛋够新鲜，可以把所有鸡蛋整颗整颗的打到盆里，然后用手将蛋黄一个一个捞出，让蛋清从手指缝流出去，这种方法又快又省事儿）

STEP6、牛奶倒入冷却好的烫面中，盐也加进去，搅拌均匀（加入牛奶搅拌后面糊不细腻，不用担心，这是正常的）

STEP7、再与蛋黄搅拌均匀，依然用Z字形手法搅拌。

STEP8、加入蛋黄搅拌后，面糊就会很细腻了，再加两滴香草精去除蛋腥味。

STEP9、厨师机打蛋白，蛋白里放入白醋，分三次加木糖醇（或者白砂糖）打到湿性发泡就可以，像图中那样有弯弯的尖角。

STEP10、蛋白与蛋黄糊翻拌均匀（跟戚风蛋糕翻拌手法一样的），倒入模具中（我的模具铺了油布方便后续脱模）

STEP11、桌子振出大气泡，进提前预热好烤箱中，下火150度，烤60分钟。（我不喜欢把模具直接进水中，烤）

STEP12、出炉啦！平整的表面，完美的上色，太美啦！

STEP13、切掉边边，平均分开。

STEP14、完美的高度（这里说一个小技巧，蛋糕出炉后放凉一些再切，切的时候用开水把蛋糕刀浇一下擦干，这样刀是热的，切出来的截面会很整齐）