tips:1、奶油奶酪质地比起黄油还是硬一些的,所以注意一定从第一步开始,每次入新材料时都要充分融合,不然糕糊里会有没打匀的颗粒,烤出的糕组织会不细腻、开裂严重。尤其戚风、海绵糕等,这样才能得到你心中的白月光糕2、每次入材料打匀时,都先以少带多,稍微倾斜你的容器,从一边先用少量面糊混合新入的物料,慢慢混入更多面糊,这样会更均匀、不易结块、节省时间。3、尤其操作打入的步骤时,一定分次入!分次!分次重
乳酪糕还是比较容易的,如果是做磅糕、一些曲奇,步骤里往往打发黄油后直接打入,有时会出现油水分离现象,不要怕稍微回温下黄油就行,比如周围围一下稍热的毛巾、隔水回温一下,但绝对不要融化黄油!这就是【分次,打匀再入】的好处和重要性了!再简单的步骤,也要付出点耐心鸭4、水浴法是把糕模直接坐在盛有水的烤盘里,但我只有活底模会进水,我直接把烤盘放在烤箱底,上面放烤架,烤架上放糕,烤起来一样哒经济实用很重要!hhhhhh
STEP1、奶油奶酪、黄油软化,软到可以轻松用硅胶铲按扁拌匀即可。可以切小块微波炉叮或者隔水加热软化

STEP2、奶酪、黄油、酸奶先用硅胶铲混合的差不多了,再换电动打蛋器中速打匀。然后加糖再打匀。

STEP3、把整根香草荚的籽全部取出来!先加到奶酪糊的一边,以少带多调开,慢慢的拌匀到奶酪糊里

STEP4、全黄起打散,分3-4中,电动打器打。这里注意,分,才可以进行下!切记鸭!

STEP5、取出一点混合好的上一步蛋糕糊,先把玉米淀粉化开调匀,然后加入到全部蛋糕糊里,打蛋器打匀
STEP6、6寸蛋糕模内垫好油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡。

STEP7、水浴法,烤箱放置盛有热水的烤盘,一起预热到180度后烤50-60分钟,按照你喜欢的色度调节时间就好。烤好后烤箱里闷1小时!冷却后保鲜膜包好冰箱冷藏6小时。一定冷藏啊!蛋糕会很紧实!
