STEP1、清水、油、糖粉加入不粘锅，小火加热至充分融合，不能太热，液体表面梢有纹路即可离火

STEP2、趁热加入可可粉搅拌均匀，再加入巧克力块（60%以上可可脂为宜，充分溶解混合。

STEP3、筛入面粉混合均匀

STEP4、加入巧克力块，充分溶解混合

STEP5、蛋白加细砂糖打发至九分发

STEP6、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

STEP7、在倒入余下的蛋白霜中翻拌均匀。

STEP8、呈细腻顺滑的巧克力面糊。

STEP9、入模，轻震气泡。

STEP10、烤箱预热，160度，35分钟。

STEP11、切面组织绵密，细腻柔软。吃起来非常润泽。