STEP1、准备两个大容器，蛋清蛋黄分离，一个盆状蛋清，一个装蛋黄

STEP2、蛋黄盆里加入油，随便搅拌均匀后牛奶，继续搅拌均匀，所有粉混在一起，取一半，必须过筛，加入到蛋黄糊里，搅拌到无生粉，相对细腻，继续过筛加入余下的粉，搅拌均匀备用，必须搅拌均匀，颗粒层

STEP3、蛋白打发，蛋白盆里加醋，电动搅拌器高速打发1分钟左右见到大泡泡，加3分之1糖，继续高速打发，泡泡细腻，加3分之1糖，继续高速打发，到没有泡泡，糖，继续打发到蛋白画8，不能消退，用时间10分钟左右

STEP4、蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌，炒菜手法，不打圈，140度上下火预热烤箱10分钟

STEP5、这锅底中心涂一丁点色拉油，加入混好的面糊，震两下排气，后放入烤箱中层，145度40分钟左右即可，打开烤箱用牙签试试，牙签尖头刺入蛋糕，取出，无粘糊糊糊就熟了，有黏糊糊就再热几分钟，

STEP6、取出蛋糕后倒扣在凌空的架子上，自然冷却后，贴锅的外壁一圈用工具刨松脱膜，成功啦，我最后还切片中间加了水果，酸奶，特别好吃