STEP1、先把4包饼干全部放入保鲜袋里，用撵面棍碾碎，一定要完全碎。

STEP2、把40克放碗，隔热水让融化成液体。把。

STEP3、把步骤二导入模具中，用撵面棍把饼干压实，然后把饼干放入冰箱冷藏

STEP4、把10g吉利丁粉导入100ML酸奶中均匀搅拌，搅拌均匀后隔热水让他们充分溶解（一定要溶解完，放凉。

STEP5、把步骤四放凉的吉利丁粉倒入150ML酸奶中均匀搅拌

STEP6、200ML奶油和50g白糖打发到出现纹路，有点顺滑的感觉就好了时间大概2-3分钟

STEP7、将打好的奶油跟第五步均匀混合，就可以导入铺好饼干的模具中，轻轻一震，放入冰箱急冻（注意是急冻！）两小时

STEP8、在离急冻完两小时提前十五分钟开始做镜面镜面步骤:取70g纯净冰（注意是冰），放入15-20g吉利丁粉（吉利丁片34片都可）使之变软，吉利丁粉，再倒入无气雪碧混合一起，静置等冷却，冷比正常体温低就可以开始做镜面了

STEP9、把冷冻好的蛋糕拿出来，把冷却的雪碧吉利丁液体倒入蛋糕上，一定要拿勺子一勺一勺倒进去，这样比较稳。倒完之后可以摆放樱花

STEP10、把120ML的温水和10g白糖和5g吉利丁粉搅拌直到白糖融化，吉利丁粉充分溶解，放凉（如果吉利丁粉没完全溶解，就隔热溶解一下，放凉）

STEP11、把第九步缓慢倒在蛋糕表层，也是用勺子比较稳（倒在蛋糕镜面上），樱花位置可能会偏移，用牙签可稍微调整。放入冰箱冷藏6个钟或者急冻2个钟（成型为止）最后一步:把冻好的蛋糕拿出来，用热毛巾擦一下模具四周，就可以慢慢脱模了！

STEP12、侧面是这样的