STEP1、1.蛋黄和蛋白分离2.蛋黄加酸奶、油搅拌均匀3.筛入低筋面粉

STEP2、蛋白滴几滴柠檬汁或醋，糖分三次加入打发，如图这种状态即可，不流动，盆里的蛋白提起来冒尖

STEP3、1.打发好的蛋白和蛋黄用刮刀分次混合，翻拌的手法，一边转动盆一边翻，自下往上。2.翻拌均匀的蛋糕液如图。倒入模具之后轻轻的震出气泡。提前备好蒸锅水煮开3.盖上保鲜膜，戳几个小洞（因为是一只手拍的，有点困难。颜色是淡黄色的，灯光的效果看不出来）

STEP4、热水上锅，蒸50分钟，可以先大再转中。蒸分钟。记得锅里放多点水，蒸，避免途中加水。

STEP5、淡淡的酸奶味，也不会太甜，蒸的蛋糕口感很细腻。