STEP1、先把6寸模具底部垫上油纸，周围也要用纸围上，围纸要比模具少微高一些

STEP2、300克奶酪隔水融化，倒入融化好的黄油一起打至顺滑备用。

STEP3、用另外一个盆加入蛋黄加入20克糖搅伴后，筛入11克玉米淀粉搅拌均匀，同时煮沸牛奶）蒋煮沸的牛奶倒入蛋黄糊中快速搅拌，然后将盆放在沸水里隔水加热，一边加热一边快速的搅拌，加热到蛋黄糊粘稠为止，蛋黄糊趁热倒入芝士糊中，搅打成细腻的芝士蛋黄糊备用。

STEP4、蛋白霜55克细砂糖分3次加入蛋白，打发至蛋白细腻有光泽尖尖下垂

STEP5、取3/1蛋白霜，加混和好芝士蛋黄糊中，用硅胶刮刀，蛋白霜。面糊模具内，用刮刀整理平整，放提前预热好烤箱数第二层水浴烘烤。180度烤15分钟然后调至160度烤25分钟。

STEP6、烘烤结束后不要即可拿出，继续在烤箱闷30分钟

STEP7、口感湿润绵密，清香细腻，浓郁的奶酪味，让人回味无穷。