配料表:
详细做法:
STEP1、除黄油外所有材料放入厨师机,低速搅拌均匀转高速打至粗出膜
STEP2、加入软化的黄油,低速搅拌均匀,转高速打至完全状态
STEP3、取出整形,放入28度环境下发酵至两倍大(一小时左右)
STEP4、取出分成6个(个153克),滚圆松弛20分钟
STEP5、松弛好的面团擀开,从上至下卷起来,醒20分钟
STEP6、继续擀开,从上至下卷起,放入土司盒(低糖吐司盒)
STEP7、放入发酵箱,温度33,湿度80发酵至8分满
STEP8、放入上火155度下火195度(度180度)预热好的烤箱下层23-25分钟(普通吐司盒延长5分钟)
STEP9、出炉震一下,倒出来扶正,放置手温包装。
STEP10、刀有些不太给力了
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