STEP1、红枣切成小碎碎

STEP2、核桃也切成碎碎，核桃一定不要省略了，加上口感会特别香，我还加了点夏威夷果

STEP3、加入牛奶，朗姆酒，花生油搅拌均匀，朗姆酒，用一种青梅酒代替

STEP4、将5个蛋清蛋黄分离，蛋清用无水无油的容器，千万不要掺杂上蛋黄，不然会打发不成功

STEP5、蛋黄里面加20克红糖，隔水加热，让红糖充分溶解在蛋黄里

STEP6、将充分融合后的蛋黄红糖倒入红枣核桃碎里面，加入2勺蜂蜜，搅拌均匀备用

STEP7、红糖加入蛋白中打发（先打发纯蛋白到有大的气泡，再将60克红糖分三次加入蛋白中，直至提起打蛋器后有尖尖角，像图片这种程度就可以了）

STEP8、将三分之一蛋白加入蛋黄红枣碎中，搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中，搅拌一下

STEP9、筛入150克低筋面粉，4g泡打粉，4克小苏打，搅拌均匀，不需要过度搅拌，没有干粉就可以了

STEP10、将面糊倒入模具中，稍微震荡一下，我用的是八寸的蛋糕模具，油纸或者锡纸刷油铺到下面，容易脱模

STEP11、烤箱下火160烤35分钟，烤

STEP12、烤完晾凉切小块，开吃啦，香喷喷的，口感特别软糯