STEP1、除黄油外，面团材料揉到扩展阶段，再加黄油揉到完全阶段。夏天揉面液体都用冷藏过的，也可以用一点点冰渣，酵母后放，冷藏静置……利用一些小技巧给面团降温，揉好的面温不能高于一发温度，下黄油的点一定要面团刚到扩展阶段的时候加，不要等到延展性全部出现而弹力逐渐消失的时候再放黄油，那样的膜就没有韧性。

STEP2、揉好的面团滚圆放盆子里，盖上保鲜膜放在25--28度左右的环境下进行基础一发。

STEP3、大概发至两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷且底部有点点缓慢回缩即发酵完成。夏天室温发酵相对也比较快，看状态，一发千万不能发过，发过了二发就没有力气再发，烘烤也不会再涨，对整个面包的影响是非常大的，夏天天气热温度高，不建议在揉了面的面包机桶里发酵。

STEP4、一发后给面团排气，排气之后平均分成三等份，每一份擀成牛舌状，卷起1.5--2个圈，盖保鲜膜松弛25分钟，我是做的上面配方两倍的量

STEP5、松弛完成之后取面团再次擀开，擀成牛舌状，卷起2.5-3个圈，收口向下，排入450克吐司盒模具。

STEP6、在度35-38度，度75%-85%左右的暖润处进行（度度，我是烤箱开启功能，烤盘里面放热水进行二，至面团光滑，手指按压面团会缓慢回弹。二好之后取出来，这时记得开始预热烤箱。二好后表面刷蛋液，也可以不刷，我比较喜欢不刷，出炉之后可以刷蜂蜜水，刷黄油，刷牛奶，也可以什么不刷，看自己喜欢。

STEP7、放入180度充分预热好，烘10分钟之后转下火180度，上火165度，烘30分钟，表面上色满意及加盖锡纸。度，度度，大小存在很大差异，度。

STEP8、烘烤完成出炉后轻震两下，然后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。

STEP9、我这个吐司表面没有刷蛋液，什么都没有刷的，这个看你们自己心情，看你们自己喜好。

STEP10、我用的是高达椰浆，浓浓的香味，我们这边实体店买比较便宜，你们可以选择超市或者网购。成品是吃得出来椰子味道的，而且还有糯米粉的软糯。喜欢的亲们，动手做起来吧。