配料表:
详细做法:
STEP1、准备食材。腊肉腊肠是广式的,咸中带甜的。芋头要用粉的,不然会直接影响口感。
STEP2、今天会用到三象牌粘米粉和五香粉。
STEP3、首先,把芋头去皮切7、8毫米见方的小块,腊肉腊肠切碎备用。(芋头会使皮肤变痒,带上一次性手套操作比较好)
STEP4、虾米洗净在水中浸泡一会儿去除杂味。
STEP5、这里是去皮芋头600克。
STEP6、大碗里,加入400克粘米粉,1克五香粉,2克盐,加入900至1000至。(喜欢浓点五香味可以多加点)
STEP7、起锅烧油,加入少量姜末爆香。
STEP8、依次加入腊肉腊肠,和虾米爆香,腊肉带点肥的会出油所以不需要加太多油。
STEP9、加入芋头炒至芋头发出香气即可关火。
STEP10、把炒好的芋头乘到提前准备好的容器里,然后倒入调好的粉浆。这时可以尝一下咸淡,有需要的再调整一下。
STEP11、大火蒸30至40分钟后,插入一根筷子不沾证明熟了,出锅前撒入芝麻和葱花即可。
STEP12、家里刚好没有葱花,这里就省略了,不影响口感和味道。稍微放凉后煎着吃或者直接吃都不错的。简直是满屋飘香。
STEP13、煎着吃更好吃哦
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