STEP1、除黄油以外，所有面团材料揉到光滑，再加入室温软化好的黄油，揉至完全扩展阶段，可以拉出薄膜即可（我用的是厨师机，除黄油以外，所有面团材料放入厨师机一档揉成光滑的面团后二档再揉10分钟，加入黄油二档揉10分钟）。

STEP2、把揉好的面团放容器内盖保鲜膜，进行基础发酵。直至面团发酵到两倍大时，手指沾面粉轻戳一下，不回弹不回缩，发酵完成（我用烤箱发酵功能一个程序。

STEP3、取出发酵好的面团放揉面垫上，按揉几下，排出气体，整成圆形，松驰15分钟。

STEP4、这时候做椰蓉馅。黄油在锅里化开，加糖搅至溶化；放凉后分次加蛋，搅拌均匀；最后加入椰蓉，搅拌均匀。

STEP5、取出面团，直接擀长，三分之二处抹上椰蓉。

STEP6、抹椰蓉的地方对折一下。右边的再折回来。

STEP7、按长的方向继续擀长。

STEP8、再三折。

STEP9、按长的方向继续擀长。

STEP10、用切刀切两刀，分三条，上面不要切断。

STEP11、编辫子，将刀口向上编，这样烤出来好看。

STEP12、头尾折到底部粘住捏紧，放到吐司盒里。

STEP13、就可以进行最后发酵。二次发酵温度在37度左右，湿度75%的环境下发酵90分钟左右，时间只是参考，主要是看状态，要8分满。我用的是烤箱发酵功能二发。

STEP14、发酵好的吐司表面刷上鸡蛋液，在撒一点椰丝。

STEP15、放入预热好的烤箱下一层，上下管150度40分钟。