STEP1、准备工作:1.轻轻切下半个或者一个香橙皮碎末，不要色，会苦。放3-5克糖腌制一会。2.现榨橙汁75克。3.金桔切薄片，放。然后取出吸干水晾干一旁备用。

STEP2、蛋清蛋黄分开，蛋清盆一定要无油无水。今天有两个鸡蛋敲出来双蛋黄哈哈。蛋清盆放入冰箱冷藏。

STEP3、橙汁和玉米油先拌匀，直至混合，这里我的搅拌过程大约1-2分钟就完成。

STEP4、加入橙皮碎末搅拌几下到均匀

STEP5、筛入低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀，最好不要用划圈的方式混合。

STEP6、加入蛋黄，这就是常说的后蛋法。记得用切拌和翻拌的方式！！！答应我不要划圈圈…

STEP7、拌至均匀，蛋黄糊就好了。

STEP8、这个时候预热烤箱，180度。冰箱拿出蛋清，滴几滴柠檬汁。

STEP9、50克细砂糖分3次下，打发蛋白。就是戚风蛋糕的蛋白打发法。

STEP10、打发至提起打蛋器蛋白是小弯勾的状态就好了。

STEP11、分三次将蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，这里同样，用画一字切拌或者翻拌的方式！！

STEP12、拌至没有大块蛋白霜，彻底拌匀，

STEP13、加入巧克力豆，也可以用巧克力块，稍拌几下均匀就可以。

STEP14、倒入小纸杯，8分满。然后放上一开始晾干的金桔片。轻震几下。

STEP15、放入烤箱，130或者13525分钟，15025分钟。懒的话15040-50分钟。具体看自己的烤箱脾气。

STEP16、每个烤箱脾气不一样，温度和时间请灵活处理

STEP17、出炉立马拿出来，震几下。

STEP18、侧放晾凉，要是不介意表面有铁架横，可以倒扣。我介意…哈哈，所以我侧放。

STEP19、我没有追求表面不裂开的戚风，因为表面放了金桔片，多少有水分和糖分，所以会有点凹凸不平甚至金桔片部分会有些许下塌，这是正常的。实在不喜欢，你就不要表面放金桔片。

STEP20、我没有追求表面不裂开的戚风，因为表面放了金桔片，多少有水分和糖分，所以会有点凹凸不平甚至金桔片部分会有些许下塌，这是正常的。实在不喜欢，你就不要表面放金桔片。

STEP21、这一个是被我热乎乎的强行脱壳，迫不及待吃和拍照。所以有点脱皮哈哈哈哈。其他的自然放凉，就不会这样。