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椰汁马蹄糕

配料表:

  • 马蹄粉 (250克)
  • 水 (5碗半)
  • 椰浆 (200克(1碗))
  • 红糖 (2片)

详细做法:

STEP1、准备好材料,一盒马蹄粉250g,一罐椰浆400g(材料的牌子问题,你们买自己喜欢的就好)准备两个比较大的容器(下面直接以A容器和B容器区分)

椰汁马蹄糕

STEP2、A容器放100g马蹄粉,1碗椰浆,1碗半水B容器放150g马蹄粉,3碗水搅拌均匀备用

椰汁马蹄糕

STEP3、2片片糖加1碗水倒进锅里煮至片糖全部融化后,在B容器里取半碗生浆水倒到甜品里,一边搅拌一边倒生浆水,一直搅拌成图片的状态就可以关火咯(1、片糖选择红糖或者黄糖都可以,红糖成色好些2、取生浆水时记得先搅拌均匀再取,因为生浆水静止时容易沉淀,这样生浆水不够均匀了3、如果怕倒生浆水时怕手速不够快,可先把火调到最小,生浆水倒完后,火再慢慢调大)

椰汁马蹄糕

STEP4、把刚刚做好的糖浆分别倒到A.B容器里,一边加糖浆一边搅拌,最后成为半熟浆

椰汁马蹄糕

STEP5、然后就可以一层层蒸了,第一层蒸3分钟左右,等熟后就可以蒸第二层,以此类推,中间的层数大概蒸2分钟就可以,最后一层蒸5分钟即可(我全程用的是大火)

椰汁马蹄糕

STEP6、蒸好后拿出来放凉就可以吃咯

椰汁马蹄糕


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