STEP1、先准备好用的食材

STEP2、准备2个盆，将黄和开，准备，这样比较操作，以免黄破了，我在这里用到了2个

STEP3、这里分离的时候蛋黄破了一个，不过还好蛋清里面没有弄到

STEP4、蛋白盆一定要保证无水无油

STEP5、将黄油放入微波炉融化40秒

STEP6、加入25克糖到蛋黄盆，将融化好的黄油和色拉油一起放入蛋黄盆内

STEP7、加入40克纯牛奶到蛋黄盆

STEP8、放好食材的蛋黄盆是这样子哒

STEP9、用3根筷子搅拌均匀

STEP10、搅拌均匀后是这样的

STEP11、将85克低筋面粉筛入蛋黄盆

STEP12、边筛边搅拌（不过筛容易结块，不容易混合均匀）

STEP13、把蛋黄糊搅拌均匀（采用Z字型方式搅拌）

STEP14、把蛋黄糊搅拌均匀（采用Z字型方式搅拌）

STEP15、搅拌均匀的状态是这样子哒

STEP16、在蛋白盆内加入几滴白醋，用电动打蛋器打发几下

STEP17、将50克白砂糖分成三次加入蛋白打发

STEP18、打发到有粗泡的时候加入第二次的白砂糖继续打发

STEP19、打发到有细腻的小泡泡的时候加入第三次糖，继续打发

STEP20、蛋白尽量打硬一点，不容易塌，检验蛋白有没有打发的标准：蛋白打发后，把盆倒立蛋白霜不会掉，说明打发了

STEP21、把蛋白盆的三分之一蛋白霜加入蛋黄糊盆里翻拌均匀

STEP22、翻拌均匀后再把搅拌好的全部倒回到蛋白盆内

STEP23、全部翻拌均匀

STEP24、全部翻拌好后

STEP25、将烤箱进行预热上下火150度,预热五分钟

STEP26、放入烤箱中层，开烤分两段时间烤，前25分钟135度

STEP27、后25分钟150度，每个烤箱烤出来的效果都不一样，首次烤，最好在一旁观察，以免烤糊

STEP28、烤好出炉，放烤盘上稍微凉会

STEP29、外酥里嫩超级好吃