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核桃红枣营养糕

2022-03-19 10:41:07

关于红枣皮要不要去的问题,我去和不去都试过,口感无差别,有皮料理机打时间长点,打细腻了根本吃不出来,红枣皮要补血益肾功能,养血主要是皮,我建议不要去。还有打枣泥时尽量控制好加水量,水多炒制时间也会增加,还要不停炒免粘锅底,开始时火大点没事,后期尽量中小火。

配料表:

  • 核桃仁 (500克)
  • 红枣(去核) (800克)
  • 麦芽糖 (350克)
  • 黄油 (30克)
  • 木薯淀粉 (30克)
  • 白芝麻 (180克(可加可不加))
  • 枸杞 (适量(可加可不加))
  • 水 (适量)

详细做法:

STEP1、准备好所有材料,黄油忘记拍了。

核桃红枣营养糕

STEP2、核桃买来自己敲出核桃仁,留下分心木泡水喝可补肾。核桃仁放烤箱150度烤8分钟即可,不用取出,待用时取出即可。

核桃红枣营养糕

STEP3、白芝麻炒熟。可用黑芝麻,都没有可不放。自己吃随意放自己喜欢的。

核桃红枣营养糕

STEP4、把红枣洗干净,去核后,放料理机加适量水打细腻。这料理机近10年了,用用还不错

核桃红枣营养糕

STEP5、打好后直接倒入不粘锅内,上面红色的是家里剩的一把枸杞也打了下混进去了。

核桃红枣营养糕

STEP6、加入黄油,木薯淀粉,麦芽糖一起炒,很累的活,启用下童工,自己休息一下。

核桃红枣营养糕

STEP7、炒到抱团,不会粘到铲子上才可以,时间上基本要2小时起步,手麻脚酸,非常考验人的耐心的。若没炒到位的话,到时候不会成形,一坨坨的。粘刀子,没法切片,所以这一步很关键。

核桃红枣营养糕

STEP8、倒入烤好的核桃仁和芝麻,搅拌均匀,放入准备好的容器内整形。容器内记得垫上油纸,这样方便取出。

核桃红枣营养糕

STEP9、待微温时切片

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STEP10、包上糯米纸进行分装,封口。

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STEP11、包装好,装礼盒

核桃红枣营养糕

STEP12、这小包装袋还是很暖心,文艺吧。

核桃红枣营养糕


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