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热菜家常菜

纸杯蔓越莓戚风蛋糕

配料表:

  • 鸡蛋 (5个)
  • 细砂糖 (75克(其中25g放蛋黄里,50g放蛋白))
  • 牛奶 (50克)
  • 玉米油 (50克)
  • 低筋面粉 (90克)
  • 白醋或柠檬 (几滴(加入蛋白中去腥,也可不加))
  • 蔓越莓 (适量)
  • 纸杯 (12个)

详细做法:

STEP1、蛋黄蛋白分离,分离出来的蛋黄

纸杯蔓越莓戚风蛋糕

STEP2、蛋黄中加入白砂糖

纸杯蔓越莓戚风蛋糕

STEP3、搅拌均匀

纸杯蔓越莓戚风蛋糕

STEP4、加入牛奶跟玉米油放入步骤3中

纸杯蔓越莓戚风蛋糕

STEP5、低筋面粉过筛加入步骤4

纸杯蔓越莓戚风蛋糕

STEP6、搅拌均匀,放一边待用

纸杯蔓越莓戚风蛋糕

STEP7、下面开始弄蛋白。分离出来的蛋白。

纸杯蔓越莓戚风蛋糕

STEP8、糖分三次加入,电动打蛋器打发蛋白,打发到提起有个小尖头就可以

纸杯蔓越莓戚风蛋糕

STEP9、把蛋白分三次加入蛋黄中。翻拌,翻拌,不搅拌,避免消泡

纸杯蔓越莓戚风蛋糕

STEP10、搅拌后的状态

纸杯蔓越莓戚风蛋糕

STEP11、倒入纸杯

纸杯蔓越莓戚风蛋糕

STEP12、撒上点蔓越莓

纸杯蔓越莓戚风蛋糕

STEP13、烤箱提前150预热。放入烤箱中层上下火150度烤50分钟。

纸杯蔓越莓戚风蛋糕

STEP14、放烤架上晾凉

纸杯蔓越莓戚风蛋糕

STEP15、凉后稍微有点回缩

纸杯蔓越莓戚风蛋糕

STEP16、来张特写

纸杯蔓越莓戚风蛋糕


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