1.芋头泥里没加水是因为火龙果碾碎后会出汁水，再拌入芋头泥里湿度会正好。如果大家做时嫌芋头泥太干，可以适量加点牛奶或水，慢慢加。2.我用炼乳代替糖也是为了增加芋头泥的湿度，而且感觉有奶香味。我是糖控，所以加的炼乳不多。如果喜欢吃甜一点，可以多加点，反正适合自己的口味吧。3.黄油也可以根据自己的喜好来加多少，我加了不多也是想控制黄油的摄入。我没有用橄榄油或其他的油是因为橄榄油有一股味道。我觉得既然加了炼乳，就应该用黄油来搭配，而且黄油在冰箱里冷藏了以后会凝固，出模比较容易些。4.芋头的大小也没有什么规定，总之这道甜品的加料非常随意灵活，自己可以根据芋头大小加料，做适合自己口味的甜品最好。