热菜家常菜
经典萝卜糕
为保持萝卜味儿十足，不需炒制，亦不需开水烫，直接用盐拌，挤出水分即可，且挤出的水分恰好用作拌米粉；萝卜与粘米粉的比例为4:1恰好。只要是新鲜的萝卜，水分足够，不需要另加水；糖只为调味，香菇炒好要趁热倒入米浆中，可使得米浆因热变稠。
配料表：
- 白萝卜 （1000克）
- 粘米粉 （250克）
- 干香菇 （25克）
- 生姜 （10克）
- 调料:↓
- 清油 （50克）
- 酱油 （12克）
- 香油 （6克）
- 盐 （6克）
- 糖 （6克）
- 白胡椒粉 （3克）
详细做法：
STEP1、准备好材料。
STEP2、调料:清油，酱油，香油，盐，糖，白胡椒粉。
STEP3、白萝卜去皮刨丝，香菇泡软切成小丁，姜去皮切成末。
STEP4、萝卜丝放盐拌均匀腌三分钟，把水挤出来，备用。
STEP5、把粘米粉倒入挤出的萝卜水里，拌开成浆，无颗粒状。
STEP6、热锅放油，放入姜末和香菇粒炒香，约三分钟，淋酱油调味。
STEP7、把炒好的香菇直接倒入粉浆里，拌开。
STEP8、加入萝卜丝和其他所有调味料，充分拌均匀。
STEP9、准备1个大小适中的不锈钢器皿，上面涂上一层清油，把拌好的材料倒入其中，抹平，用平勺尽量压紧(很关键哦)。
STEP10、蒸锅加水烧开，上屉。
STEP11、加盖，大火蒸约45分钟。
STEP12、取出放凉，常温下放几个小时之后成型的效果比较好，或者放在冰箱里冷藏。
STEP13、切块，下油小火煎。
STEP14、两面呈金黄色。
STEP15、趁热撒上少许香芹粒，真香！就是这个味！明明素君相信青出于蓝，期待亲的作品精彩呈现哦！
