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热菜家常菜

紫薯发糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 紫薯 (一个)
  • 白糖 (适量)
  • 牛奶 (一些)
  • 面粉 (适量)
  • 酵母粉 (适量)

详细做法:

STEP1紫薯蒸熟,把紫薯弄成小块放到料理机里,没有料理机的可以用勺子撵成紫薯泥追求完美的也可以过筛。

紫薯发糕

STEP2、加入一些牛奶用料理机打成牛奶紫薯泥,牛奶视情况加,料理机能运转起来就可以。

紫薯发糕

STEP3、酵母粉提前用温水化开,这一步最好化开下,这是告诉酵母粉要工作了。取一个大碗,把面粉跟糖放入碗里,然后倒入酵母水,最后慢慢的加入紫薯糊,一边到一边搅拌搅拌成面团状。

紫薯发糕

STEP4、准备模具,我用的4寸蛋糕模具,把模具里抹油方便脱模。如果是活底的可以不抹油。

紫薯发糕

STEP5、把搅好的面糊倒入到模具里。在面糊上面可以摆上一些装饰大枣或其它,然后等待发酵,我这里温度还可以所以室温的话一个多小时就行了。温度太低可以考虑烤箱或其它方法。发到原来的1.5-2倍发就可以了。不要发过,会酸的。

紫薯发糕

STEP6、最上蒸,水小蒸15-20分钟,分钟。如果你怕蒸的不好,可以模具上上保鲜膜蒸。

紫薯发糕


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