STEP1、8g银鱼提前用清水泡软。

STEP2、100g鲜虾去头尾去壳，把腹背的虾线挑出。

STEP3、细细剁成虾泥。

STEP4、挤入少许柠檬汁，抓匀腌制片刻去腥。

STEP5、把150g香芋去皮后切成细丝备用。

STEP6、小葱切花。

STEP7、鸡蛋打散。

STEP8、将备好的虾泥、银鱼和芋丝倒入蛋液中。

STEP9、再加入50g肉糜，20g玉米淀粉（生粉）和2g生抽，拌匀备用。

STEP10、在模具底部和四周刷上薄油，铺上油纸方便脱模。

STEP11、倒入馅料，铺平表面。

STEP12、冷水上锅，水开后转中火继续蒸25分钟左右。如果担心水蒸气回落影响成品，在蒸之前可以在模具上方倒扣一个平盘。

STEP13、稍稍放凉后倒扣脱模，揭开油纸。

STEP14、切成小块，就可以开吃咯！

STEP15、完成