配料表:
详细做法:
STEP2、汁过滤一次,取75g汁,备。汁
STEP3、将准备好的菠菜汁倒入玉米油中,充分搅拌
STEP4、筛入面粉(筛面粉忘拍了,搅拌完了才反应过来)
STEP5、倒入蛋黄,搅拌均匀
STEP6、菠菜面糊做好了,先放在一旁备用
STEP7、蛋清滴少许柠檬汁(蛋清可以提前放入冰箱冷藏半个小时)
STEP8、搅拌器搅拌,分三次放入白砂糖
STEP9、出现小弯勾,就不要再搅拌了
STEP10、取一点打好的蛋白,放入菠菜糊中,搅拌
STEP11、不要太使劲的去搅拌,避免蛋白消泡
STEP12、将刚才搅拌过得菠菜糊,全部倒入蛋白中
STEP13、这样的面糊像绸缎一样表示搅拌成功
STEP14、再倒入模具中,最好用17cm的烟囱模具
STEP15、把模具放在台面上,轻抬然后放下,把里面的小气泡振掉
STEP16、将箱预热到170,达到温度后把盛有面糊的模具,放入箱40分钟我的是14cm的烟囱模具模具用错了大家作的时候可以使用17cm的烟囱模具。
STEP17、烤完之后倒扣模具,等放凉之后再脱模,如果弄不下来,不要硬拉,可以用小刮刀,沿着边缘划一圈,这样脱模会顺利一些。
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