配料表:
详细做法:
STEP1、将除黄油、巧克力豆以外的面团原料放在一起,揉至扩展阶段后,加入黄油揉至完全阶段
STEP2、加入耐烤巧克力豆揉匀
STEP3、立即将揉好的面团分割成80g/个,滚圆后盖上保鲜膜松弛5—10分钟
STEP4、将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后由长边分别往中间卷,用掌跟压紧接口处
STEP5、将面团搓至约25cm长,一头用擀面杖压扁,卷起来,另一头放在压扁的面团上,用压扁的面团包好并收口
STEP6、面团放在温暖湿润处发酵30分钟,在发酵时煮糖水,煮沸后转小火
STEP7、将发酵结束的贝果面团放在糖水中,每面煮30秒
STEP8、将煮好的贝果沥去水分,排在烤盘上,放入预热至200度的烤箱中层,上下火,烘焙20分钟
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