配料表:
详细做法:
STEP1、烧开水,准备好70克冰糖,把冰糖放入240克开水里融化。
STEP2、红枣洗净,一分四去核
STEP3、冰糖会有点不好融化,水变温到大约三四十度(洗澡水的温度)没化开的冰糖就直接过滤掉
STEP4、把4克酵母放入温冰糖水
STEP5、把320克普通面粉倒入酵母糖水里
STEP6、搅拌好后是这样粘稠状,倒入蒸盘中
STEP7、蒸盘抹油防粘,手弄湿把面糊摊开抹平,我的蒸盘是七寸的凉皮锣锣
STEP8、把红枣一个个摆好在面糊上
STEP9、放入有温水的锅中发酵
STEP10、南方秋日气温大约25-29度,发酵约40分钟后这个效果。和上图对比就能看到发起来了
STEP11、火蒸30分钟,关火5分钟。
STEP12、蒸好转盘
STEP13、可以开吃了,老少皆宜