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热菜家常菜

枣糕

2022-03-19 10:41:07

红枣肉多点少点没关系哦

配料表:

  • 低筋面粉 (90克)
  • 鸡蛋 (6个)
  • 红糖 (50-60克)
  • 红枣肉 (130克)
  • 牛奶或水 (140克)
  • 玉米油 (30克)
  • 核桃或芝麻 (适量)

详细做法:

STEP1、可以手动剪出红枣肉,也可以红枣放小美里

枣糕

STEP2、1分30秒/速度5

枣糕

STEP3、一定要记得有几个枣,这样就可以挑出来几个核

枣糕

STEP4、将红枣肉放入主锅,加入140g水或者牛奶,6分钟/100度/小勺,红枣煮软,加入30g油,设置4秒/度8打磨,然倒入到碗里备用

枣糕

STEP5、清洗主锅,一定要擦干,无油无水状态(刀头下方的水渍不好擦,可以盖上盖子机器空转一下比如2秒/速度8.然后就会有很多水珠从刀头上转出来,再擦干)或者另起一个主锅

STEP6、红糖如果结块,倒入主锅内,锅口盖个保鲜膜,10秒/速度10打磨

STEP7、打磨完的红糖不用取出,插入蝴蝶棒,轻轻向右转一下卡住,放入6颗鸡蛋,15分钟/40度/度4打发,不盖量杯盖

枣糕

STEP8、打发完成,加入过筛的面粉,还有红枣泥,盖上盖子,5秒/速度3混合

枣糕

STEP9、然后倒入磨具中,28*28方盘,震两下,撒上芝麻,(核桃肉,放入预热好的烤箱,170度,烘烤20分钟(视自己家烤箱脾气而作调整)

枣糕

STEP10、或倒入8寸蛋糕模具中,160度,40分钟左右(视自己家烤箱脾气而作调整)

枣糕

STEP11、表面金黄上色,完成出炉,震一下,倒扣晾架上晾凉,切块享用

枣糕

STEP12、吃上一口,浓浓的枣香味

枣糕


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