配料表:
详细做法:
STEP1、烤盘铺好油纸,做好准备工作(8寸加高模)。无味道植物油50ml,加热到细小气泡
STEP2、80克低筋面粉筛入油碗里
STEP3、翻版均匀
STEP4、加入80ML牛奶,翻版均匀
STEP5、分蛋,面糊里加入5个蛋黄,一个全蛋
STEP6、面糊搅拌均匀
STEP7、蛋白打发,加入1克盐,80克糖,几滴柠檬酸或者白醋,打发到湿性发泡,大弯角。香草精可加可不加。
STEP8、烤箱190度预热10分钟。取1/3蛋白拌入蛋黄糊中,然后蛋黄糊拌入蛋白中
STEP9、从15厘米高度倒入模具中,倒完震几下
STEP10、烤盘倒温水至模具的1/2-1/3的高度
STEP11、170度50-60分钟,烤完拿出撕开四周纸晾凉,无需倒扣