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热菜家常菜

柔软到没朋友的白吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 糖 (30克)
  • 奶粉 (5克)
  • 盐 (3克)
  • 牛奶 (165克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (25克)

详细做法:

STEP1、面包机中依次放入牛奶,糖,奶粉,盐

柔软到没朋友的白吐司

STEP2、在倒入高粉,在中间挖个洞放入酵母,开启和面功能

柔软到没朋友的白吐司

STEP3、和面15分钟后,黄油切小块加入,和面45分钟

柔软到没朋友的白吐司

STEP4、取出和好的面团,检查面团状态是可以出手套膜的

柔软到没朋友的白吐司

STEP5、揉好的面团用手整成光滑的面团(面温控制在26-28度)放入面包机中发酵一小时至两倍大。

柔软到没朋友的白吐司

STEP6、取出发酵好的面团,用手沾取干粉在面团中间戳一个洞,不回弹说明面团已经发酵好。

柔软到没朋友的白吐司

STEP7、面团拍扁排气,分成三等份

柔软到没朋友的白吐司

STEP8、全部滚圆,盖上盖松弛15分钟

柔软到没朋友的白吐司

STEP9、取出一个面团,擀成牛舌状翻面,擀成长条牛舌状(用手拍走旁边的气泡,卷起来。

柔软到没朋友的白吐司

STEP10、三个面团依次做好,盖上盖松弛15分钟

柔软到没朋友的白吐司

STEP11、取出一个面团,擀成牛舌装翻面继续擀开,用手把旁边的气泡拍掉,然后卷起来放入吐司盒里(放入吐司盒的卷方向要一致)

柔软到没朋友的白吐司

STEP12、烤箱底部放一碗开水(增加湿度)吐司盒盖盖发酵一小时。烤箱150度预热,100度40分钟(烤箱度烤箱)

柔软到没朋友的白吐司

STEP13、吐司晾凉,放入密封盒中。

柔软到没朋友的白吐司


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