热菜家常菜
消耗黑白淡奶-淡奶吐司
1.T55老:T55粉100g，水64g，鲜酵母1.5g，盐2g，搅打成团，5-10度冰箱冷藏发酵至少12小时，72小时。2.黑白淡奶，三花淡奶品牌都以，不是淡奶油也不是炼乳！3.粉水水。
配料表：
- 高筋面粉 （500克）
- 糖 （100克）
- 盐 （5克）
- 黑白淡奶 （100克）
- 冰水 （130克）
- 全蛋液 （100克）
- 鲜酵母 （15克）
- 软化黄油 （50克）
- T55老面 （120-130克）
详细做法：
STEP1、后油法打至完全扩展阶段，1发27度60分钟左右，取出面团不用排气直接分割。
STEP2、155g/面团，三个一组卷好，36度湿度85发至8分满，普通波浪吐司盒加盖风炉150度30分钟。
STEP3、55g/面团搓长条像贝果一样卷好，中间放一个小香肠，35度湿度85发好，风炉170度13-14分钟，颜色满意即可。
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