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热菜家常菜

巧克力软曲奇饼干

配料表:

  • 黄油 (40克)
  • 低筋面粉 (115克)
  • 可可粉 (10克)
  • 糖霜 (35克)
  • 鸡蛋+淡奶油 (50克)
  • 盐 (1克)
  • 小苏打 (2克)
  • 可可脂巧克力(不耐热) (30克)
  • 柠檬汁 (6滴)
  • 红糖 (8克)

详细做法:

STEP1、材料按用料称重备齐

巧克力软曲奇饼干

STEP2、黄油隔热水软化至态,过筛加入红糖(因为这用的是义乌老红糖有点结块),糖霜,盐,混合搅拌后,加入全柠檬汁(柠檬汁)搅拌均匀

STEP3、筛入可可粉,低筋面粉,小苏打搅拌均匀(切记不要过度搅拌)。加入不耐热的巧克力豆,混合均匀

巧克力软曲奇饼干

STEP4、包上保鲜膜放入冷藏1-2小时,小时

巧克力软曲奇饼干

STEP5、冷藏好的面团,分成等分的小圆球,放在铺好油纸的烤盘上,放上装饰用的代可可脂巧克力(耐热)

巧克力软曲奇饼干

STEP6、放入预热好的烤箱,上下火170度12分钟(这一环节看自己的烤箱品牌型号,仅供参考)

巧克力软曲奇饼干

STEP7、外脆内软,是我喜欢的味道,棒棒哒

巧克力软曲奇饼干


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