STEP1、先将72g牛奶72g玉米油48g细砂糖充分搅拌均匀，

STEP2、1两个大容器（无油无水！特别是装蛋清的，如果有不干，蛋白打发不了蛋白是关键）2蛋白蛋黄分离，蛋抽将蛋黄和步骤一搅拌均匀

STEP3、筛入48g玉米淀粉120g低筋面粉（面粉一定要过筛，过筛后的面粉是蓬松的状态，不会容易结块）

STEP4、搅拌好的蛋黄糊就是这样的，如果还想要细腻一些，就将蛋黄糊过筛两遍！

STEP5、打发蛋清！打蛋头也要无油无水，干燥状态！否则蛋白打发不成形，影响制作鸡蛋要冰箱冰过，蛋白才好打发，普通常温的蛋白易打发过，会影响戚风的口感蛋白分三次打发，第一次打发至图片这样大粗泡时候加入第一次糖36g

STEP6、2打发至细小泡泡时加入第二次细砂糖30g这里没拍3打发至没有泡泡时加入30g细砂糖，继续低速打发至蛋白细腻有光泽（像淡奶油状态，有纹路，硬性发泡。图片是我拿斜的，蛋白不会滑下来这样的状态）这样烤出来的蛋糕有弹性！

STEP7、蛋白糊分三次入蛋黄糊中搅拌均匀！（今天的搅拌图没有拍，图片是上次做蛋糕拍的，因为天气热，蛋白不够冰，打发过了，图片可以看出有粗糙不细腻，这样的蛋白烤出来的戚风就容易裂开，太干了）

STEP8、这个配方可以装30个图片款的杯子。搅拌均匀的蛋糕糊装杯，然后表面适量撒上一些蔓越莓干如果要挤奶油装二分之一就可以了。打包带走的话我这个蛋糕糊是装多了。

STEP9、风循环火。预10分钟。达到160烤20min左右中！（烤。烤，烤。烤下面那上色也等时间到了之后中2分钟