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热菜家常菜

葡萄干炼乳蛋糕挞

2022-03-19 10:41:07

1.砂糖放6,7汤匙正好,蛋糕清爽不腻口。2.由于电饭锅没有预热,地瓜粉和淀粉沉淀到蛋糕底形成一层有嚼劲的挞皮,更加好吃。

配料表:

  • 鸡蛋 (3个)
  • 牛奶 (半盒(125ml))
  • 白砂糖 (8汤匙)
  • 面粉 (适量)
  • 地瓜粉 (两汤匙)
  • 色拉油 (少许)
  • 炼乳 (适量)
  • 葡萄干 (适量)

详细做法:

STEP1、把鸡蛋蛋清与蛋黄分离,分别放入两干净的大碗中,碗中不能有水。

STEP2、往盛蛋黄的碗里加5~8汤匙白砂糖,搅匀后加入半盒的纯牛奶。接着往碗里加面粉,面粉加到搅匀后的蛋黄液略微粘稠即可。然后再加入两勺地瓜粉继续搅拌均匀。

STEP3、接下来往盛蛋清的碗里加3汤匙白糖,然后开始用三根筷子朝一个方向打发蛋清,直至蛋清从粘稠透明状,渐渐发白起泡沫,打到最后形成像奶油慕斯状,不再出现泡沫为止。(手酸到爆!T T)

STEP4、然后就可以分两次将慕斯状打发的蛋清加入之前的蛋黄液中,上下搅拌均匀。

STEP5、在电饭锅底刷上一层色拉油,以免粘锅。将蛋糕液倒入电饭锅里,盖上锅盖,调至快煮档煮好后再快煮一次即可出锅。

STEP6、取出蛋糕装盘,淋上炼乳,摆上葡萄干,完事啦!

葡萄干炼乳蛋糕挞


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