热菜家常菜
酸奶油吐司
配料表：
- 鸡蛋 （1只）
- 面粉 （300g）
- 糖 （30g）
- 酸奶油 （100g）
- 鲜奶 （120g）
- 盐 （4g）
- 酵母 （5ml）
- 黄油 （20g）
详细做法：
STEP1、鲜奶加糖加热融化，放入酵母静置数分钟，活化酵母活性
STEP2、盐、高粉、鸡蛋（留部分刷表面）、酸奶油混合，加入发酵鲜奶液，拌匀
STEP3、揉至扩展阶段加小块黄油，揉至完全扩展
STEP4、一次发酵60min左右，至2倍大
STEP5、取出彻底排气，分割三份，滚圆，放松15min（加保鲜膜）
STEP7、二发至两倍大，约60min
STEP8、表面刷蛋液，入烤箱180度烤30至35min，该吐司较嫩，约58min需加盖锡纸，不能烤太久，不然表皮会很硬
STEP9、出炉，切开
