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热菜家常菜

脆皮蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (4个)
  • 低筋面粉 (120克)
  • 糖 (120克)
  • 玉米油 (40克)
  • 柠檬汁 (几滴)
  • 黑芝麻 (若干)

详细做法:

STEP1、鸡蛋4鸡蛋蛋清分离注意蛋清中不能含有一点蛋黄分离不影像打发效果

脆皮蛋糕

STEP2、蛋清加入几滴柠檬汁打蛋器高速打发至大鱼眼泡加入40g白砂糖后继续打发

脆皮蛋糕

STEP3、打发至如图加入40g白砂糖继续打发

脆皮蛋糕

STEP4、打发至细鱼眼泡最后加入40g白砂糖继续高速打发

脆皮蛋糕

STEP5、打发至如图打蛋器有阻力可以提起蛋白结束打发

脆皮蛋糕

STEP6、加入蛋黄和玉米油打蛋器搅拌均匀

脆皮蛋糕

STEP7、筛入面粉用硅胶铲搅匀

脆皮蛋糕

STEP8、十二连蛋糕模具刷油预防粘底

脆皮蛋糕

STEP9、倒入蛋糕糊可以用硅胶铲辅助加入

脆皮蛋糕

STEP10、撒上黑芝麻放入烤箱中层我用的是长帝32烤箱底上火180度烤15分钟

脆皮蛋糕

STEP11、出炉脱模隔壁小孩快馋哭了

脆皮蛋糕


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