STEP1、50克高粉50克水1克干酵母搅拌均匀，盖保鲜膜。

STEP2、至表面出现很多小气泡的状态，内部组织呈蜂窝状，就可以使用了。

STEP3、蔓越莓蓝莓干切碎。

STEP4、黑巧克力切碎。

STEP5、将除黄油、蔓越莓干、盐以外所有材料面成初级扩展状态（小美5分钟面）。黄油盐至完全扩展状态（小美3分钟面）。蔓越莓干30秒。

STEP6、入盆盖保鲜膜进行一发。

STEP7、发至约两倍大小，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷。

STEP8、分割成三个面团，约200克/个，揉圆，擀成牛舌状，松松卷起。

STEP9、醒发15分钟；

STEP10、收口朝上再次擀成牛舌状，卷起。

STEP11、入模具进行二发，环境温度约38度；

STEP12、二发至八九分满；烤箱预热180度，烤35分钟左右；

STEP13、出炉啦，香气四溢！

STEP14、侧躺放烤架上晾凉至手温装袋，凉透切片。